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一流シェフの日常に密着し、彼らのもつ信念や料理哲学をのぞき見ることで、おいしさの未来を考える番組。 髙嶋政宏演じるフードミュージアム「パレ・ド・Z」のチーフキュレーター・三石寛太が、その作品となる”未来に遺すべき一皿”を食しにレストランを訪れます。毎回、一流シェフの“未来に遺すべき作品”が生み出される、新感覚のグルメ＆ドキュメンタリー。 ＜番組概要＞ タイトル：パレ・ド・Z　〜おいしさの未来〜 放送期間：2018年10月〜2020年3月　※セカンドシーズン準備中！ 放送局　：BSフジ 提　供　：株式会社Mizkan Holdings 公式HP ：http://www.bsfuji.tv/palaisdez/ ＜出演者＞ 三石寛太：髙嶋政宏 パレ・ド・Ｚ館長：田口トモロヲ（ナレーション） ＜スタッフ＞ 企画監修：小山薫堂 構　成　：塩沢航／加藤茶子 総合演出：内田和久二 制作著作：N35インターナショナル株式会社